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本文目录

1. 油黄鸡做法
2. 羊肉粉的辣椒油辣椒是怎么做
3. 鸡肉辣椒木耳鸡蛋怎么炒

油黄鸡做法

材料

嫩鸡脯肉350克 ，青笋100克 ，做法芹黄25克 ，大全化猪油150克 ，鸡肉椒做家常酱油10克 ，油辣白糖10克 ，常鸡菜醋10克 ，肉油味精2克，辣椒盐5克，做法料酒15克，大全泡辣椒15克 ，鸡肉椒做家常姜片15克 ，蒜片15克，葱15克，水豆粉50克，清汤适量 
。

制作方法

1.鸡脯肉剞十字花刀，切成4厘米长、1厘米粗的条，装碗用料酒、盐码味 ，加水豆粉拌匀 。

2.青笋去皮，切成约2.6厘米长、0.7厘米粗的条 。芹黄切成马耳朵形。

3.碗内放入酱油、白糖、醋、味精 、汤、水豆粉 ，对成芡汁 。

4.锅内猪油烧至七成热，放入鸡肉炒散
，烹料酒，下泡辣椒 、姜
、葱 、青笋条，炒匀 ，下芹黄 ，再炒几下，烹入汁芡 ，翻炒均匀，装盘。

羊肉粉的油辣椒是怎么做

准备材料：

棒骨1500g料酒适量葱姜适量花椒适量八角一颗桂皮一片香叶2片干辣椒4个枸杞适量柠檬片1片豆瓣酱适量老抽适量生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡 ，去掉血水去腥味 。

泡好后的骨头放姜过水 ，水开后就可以了 ，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒 ，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐 、鸡精  、料酒(白酒)，调匀后关火 。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水 ，选择猪肉键 ，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

鸡肉辣椒木耳鸡蛋怎么炒

1.将鸡胸洗净肉剔去筋膜切成薄片 ，加入生抽
、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉。再淋入一汤匙食用油抓拌均匀 ，放一旁腌制十分钟入味儿。黑木耳提前泡发剪去根部撕成小片，辣椒切粗丝，准备好葱花和姜蒜末  。

2.两个鸡蛋在碗中打撒用筷子打匀 ，加点料酒去腥 ，加点细盐，同方向打匀，锅里放适量油烧中热，然后把鸡蛋液倒入炒至定型盛出。

3.锅中再次倒适量食用油烧热 ，下入腌制好的鸡片炒至发白断生状态盛出
。就锅中底油放入葱花和姜蒜末，小火炒出香味 。接着放入黑木耳改大火快速翻炒一分钟左右，加一勺蚝油和少许盐翻炒均匀。

4.再将炒好的鸡肉片鸡蛋倒回锅中，混合翻炒均匀
。最后加入辣椒丝翻炒十秒左右，盛出关火即可。一道营养丰富又简单的鸡胸肉炒木耳就做好了。

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